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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで  (ブルーバックス)

著者名 伊藤宏/著
出版者 講談社
出版年月 2001.08
請求記号 645/00023/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233939859一般和書1階開架 在庫 
2 西2130990431一般和書一般開架 在庫 
3 瑞穂2930861816一般和書一般開架 在庫 
4 天白3430840433一般和書一般開架 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 645/00023/
書名 食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで  (ブルーバックス)
著者名 伊藤宏/著
出版者 講談社
出版年月 2001.08
ページ数 267,3p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1341
ISBN 4-06-257341-5
分類 645
一般件名 家畜
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p264〜265
タイトルコード 1009911034949

要旨 極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。
目次 豚(肉に命をかける豚)
鶏(産卵鶏という名の機械
食べるために作られたブロイラー)
牛(霜降り肉を作る黒毛和種という牛
牛はなぜそんなに乳を出すのか)
著者情報 伊藤 宏
 1927年、東京生まれ。東北大学農学部畜産学科卒業。農学博士。専攻は家畜栄養学。ルイジアナ州立大学留学。東北大学農学部助教授、北里大学獣医畜産学部教授、同学部長、北里学園理事を経て、1985〜91年、北里大学学長をつとめる。北里大学名誉教授。現在、学校法人北里学園評議員会議長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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