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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

駅弁学講座　(集英社新書)

著者名 林順信／著 小林しのぶ／著
出版者 集英社
出版年月 2000.09
請求記号 596/01379/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2830728321一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01379/
書名 駅弁学講座　(集英社新書)
著者名 林順信／著 　 小林しのぶ／著
出版者 集英社
出版年月 2000.09
ページ数 238p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0052
ISBN 4-08-720052-3
分類 5964
一般件名 弁当
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910038398

要旨 日本独自の食文化「駅弁」。駅弁に首ったけのコンビが、長年の実績とデータを集大成して、駅弁の蘊蓄と雑学情報をコンパクトにまとめる。古文書に駅弁のルーツをたどり、駅弁の種類やネーミングの分類、立ち売りの服装の変遷や呼び声のいろいろ、おてもと・おてふき・バランといった駅弁の脇役などを考証する。また、名物駅弁誕生秘話や調製元の一日、アツアツ弁当の仕組みや駅弁のカロリー、駅弁のごはんはなぜうまい？など、読んでおいしい駅弁の素を「幕の内」のようにぎっしり満載。鉄道ファン必見の掛紙コレクションも多数、カラー口絵掲載。全国おかず別人気駅弁番付、デパ弁人気ベスト１０表付き。
目次 第１章　駅弁学のすすめ（はじめに弁当ありき
駅弁の販売は構内営業のひとつ
駅弁献立のいろは―三種の神器
幕の内弁当というからには…　ほか）
第２章　駅弁博物館（駅弁売りのいでたちの変遷
百年前の駅弁売りの声再現
駅売り茶器のうつりかわり
世相の生き証人、駅弁ラベル　ほか）
第３章　駅弁繁盛記（駅弁事始め
駅弁屋のルーツと複数店舗駅
駅弁屋の屋号っておもしろい
プラットホームからデパートへ　ほか）
第４章　平成駅弁雑学


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