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書誌情報サマリ

書名

エゴマ　つくり方・生かし方

著者名 古沢典夫／監修 日本エゴマの会／編
出版者 創森社
出版年月 2000.04
請求記号 617/00079/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233641216一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 617/00079/
書名 エゴマ　つくり方・生かし方
著者名 古沢典夫／監修 　 日本エゴマの会／編
出版者 創森社
出版年月 2000.04
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-082-4
分類 6179
一般件名 えごま
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910004475

目次 第１章　エゴマの素顔と有効なはたらき
第２章　エゴマを畑やプランターで作る
第３章　エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油
第４章　エゴマの上手な食べ方いろいろ
第５章　地域発エゴマムーブメント
第６章　エゴマの来歴と民俗
著者情報 古沢 典夫
　１９２８年、群馬県生まれ。岩手県農業試験場場長、岩手県立農業大学校副校長、岩手県経済連技術参与などを務める。雑穀＆伝統食・郷土食研究家。監修・編著書に『聞き書き　岩手の食事』（編集委員会代表・共同執筆、農文協）、『雑穀〜つくり方・生かし方〜』（監修・共同執筆、ライフシード・ネットワーク編、創森社）ほか多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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