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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ベーグル・マジック　ベーグルサンドイッチの本

著者名 ウォーラー・マーティン／著 ウォーラー・ちづ子／著
出版者 文化出版局
出版年月 1999.10
請求記号 5966/00262/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2330648938一般和書２階書庫　在庫 

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59663

書誌詳細

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請求記号 5966/00262/
書名 ベーグル・マジック　ベーグルサンドイッチの本
著者名 ウォーラー・マーティン／著 　 ウォーラー・ちづ子／著
出版者 文化出版局
出版年月 1999.10
ページ数 83p
大きさ 20×21cm
ISBN 4-579-20691-6
分類 59663
一般件名 サンドイッチ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819042874

要旨 歴史を誇るユダヤのパン“ベーグル”。穴のあいたロールパンとか、かたくて甘みのないドーナツとか、さまざまに形容されているこのパンは、生い立ちも、歩んできた道も、バターも卵も、牛乳も使わないという作り方も、そしてパンには珍しくゆでてから焼くということも、すべてがマジックにかかっているよう。この素朴で、奥深いベーグルのマジックともいうべきおいしさに、この本を通じてぜひ出会ってほしい。
目次 ニューヨーク・スタイル（スモークサーモン入りスクランブルエッグベーグル
ウォームダックサラダベーグル
えびと帆立貝柱のサラダベーグル
ルーバンベーグル
フローレンス風ベーグル　ほか）
カリフォルニア・スタイル（メキシベーグル
赤ピーマンのローストベーグル
ツナサラダベーグル
テリヤキビーフベーグル
Ｂ．Ｌ．Ｔ．ベーグル　ほか）


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