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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

あぶらのひみつ　(やさしい科学)

著者名 小竹千香子／著 永井泰子／絵
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 1999.04
請求記号 59/01478/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233460492じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2230548659じどう図書じどう開架　在庫 
3 北2730616998じどう図書じどう開架　在庫 
4 瑞穂2930595349じどう図書じどう開架　在庫 

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料理　食用油脂

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/01478/
書名 あぶらのひみつ　(やさしい科学)
著者名 小竹千香子／著 　 永井泰子／絵
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 1999.04
ページ数 63p
大きさ 23cm
シリーズ名 やさしい科学
シリーズ名 たのしい料理と実験
ISBN 4-378-03884-6
分類 596
一般件名 料理 　 食用油脂
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009819002159

要旨 “あぶら”というと、みなさんは何を思いうかべますか。テンプラやトンカツなどの揚げもの料理、ステーキのあぶら身、それとも、“太る原因”ということでしょうか？あぶらは、料理の味をおいしくするだけでなく、加熱の素早さ、小麦粉との連携など、あぶらならではのさまざまな性質をもっています。さらに、あぶらには、からだに必要な成分もいろいろふくまれています。本書では、あぶらについての正しい知識を、やさしい実験と調理で紹介しています。とりすぎに注意して、あぶらとじょうずにつきあってください。小学中級から。
目次 １　たのしいあられ作り
２　あぶらは生き物から
３　お父さんのチャーハン作り
４　マーガリンとバター
５　食卓でテンプラ
６　いろいろなものを溶かすあぶら
７　お母さんのパイ皮作り
８　水とあぶら


内容細目表：

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