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書誌情報サマリ

書名

アリス・B.トクラスの料理読本

著者名 アリス・B.トクラス／著 高橋雄一郎／訳 金関いな／訳
出版者 集英社
出版年月 1998.12
請求記号 59604/00221/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2730613789一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00221/
書名 アリス・B.トクラスの料理読本
著者名 アリス・B.トクラス／著 　 高橋雄一郎／訳 　 金関いな／訳
出版者 集英社
出版年月 1998.12
ページ数 254p
大きさ 21cm
ISBN 4-08-773309-2
原書名 The Alice B.Toklas cook bookの抄訳
分類 59604
一般件名 料理
個人件名 Stein,Gertrude
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810056439

要旨 著者は、サンフランシスコに生まれ、生涯のほとんどをフランスで暮らしたアメリカの作家。ジョイスと並ぶモダニスト文学の巨匠、ガートルード・スタイン（１８７４‐１９４６）は、彼女の終生の恋人だった。スタインの手になる『アリス・Ｂ．トクラスの自伝』（１９３３）で世に知られたトクラスが、初めて自ら筆を取った作品が、本書である。ヘミングウェイやフィッツジェラルドの、創作上の師ともいわれるスタインは、詩、戯曲、散文など、文学のあらゆる分野に、新しい地平を拓いたパイオニアであり、セザンヌ、マチス、ピカソなど、２０世紀絵画の黎明を告げる画家たちを、いち早く評価していった現代芸術のトレンド・セッターだった。１９２０年代のパリと、アルプスを遙かに望む南フランスの小村ビリニャンを舞台に、二人の愛の生活と、二人を慕う友人たちの交友を生き生きと描写した本書には、芸術家の食卓を賑わわせた料理の数々が収められている。洒脱なエッセイと、美食家をうならせるレシピの組み合わせで、初版以来、英米で版を重ね、大勢の読者に読み継がれている垂涎の一冊。
目次 芸術家の食卓
フランス料理の伝統
キッチンの殺人
フランスのお宅でごちそうになった料理のかずかず
ポーリーン叔母さんとレイディ・ゴダイヴァに乗っていった料理の話
１９３４年と１９３５年に講演旅行をしたアメリカ合衆国の食事
ビリニャンの菜園


内容細目表：

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