感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化　3 　道具と技術

著者名 日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 博物館「酢の里」／共編著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.11
請求記号 A58/00003/３

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233341395一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 
2 鶴舞0233348515一般和書２階書庫　在庫 
3 熱田2230509420一般和書一般開架　在庫 
4 南2330538972一般和書一般開架　在庫 
5 北2730566938一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 A58/00003/３
書名 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化　3 　道具と技術
著者名 日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 　 博物館「酢の里」／共編著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.11
ページ数 74p
大きさ 26cm
巻書名 道具と技術
ISBN 4-12-490137-2
分類 A588
一般件名 酢-歴史 　 酒-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810052839

要旨 それまで米酢が中心だった酢造りを粕造りに変換し、大量生産を実現した技術革新、樽作り、水源確保などの近世技術史を文書・道具から読み取る。
目次 酢造りの技術
酒粕の購入
水の確保
醸造と道具
樽職人と樽の製作
蔵で働く人々


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。