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書誌情報サマリ

書名

おいしいアメリカ見つけた。

著者名 松本紘宇／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1998.07
請求記号 59604/00152/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2830492530一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00152/
書名 おいしいアメリカ見つけた。
著者名 松本紘宇／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1998.07
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 4-480-87711-8
分類 59604
一般件名 料理(西洋)-アメリカ合衆国
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810024166

目次 パストラミ＆コンビーフ―デリカテッセンを巡る歴史
チリ・コン・カーン―エスニック料理の大御所、メキシコ料理とテクス・メクス
バーベキュー・スペアリブ―南部のソウル・フードから全米の国民食ヘ
スティーム・グリルド・ハンバーガー―アメリカの偉大なる発明品、しのぎを削る
ロースト・ターキー―ピルグリム・ファーザーズが伝えた感謝祭の伝統料理
ヴィール・パルミジャーナ―イタリア式かつ丼は、仔牛肉とチーズのハーモニー
ダンプリング＆ペキン・ダック―安くてうまい！アメリカのペキン・ダックと飲茶
マイクロブルード・ビール―ブルー・イット・ユアセルフ―自ビールのすすめ
メイン・ロブスター―北大西洋の王様を「ソース・アメリケーヌ」で食す
ソフトシェルクラブ＆クラブケーキ―チェサピーク湾が生んだ甲羅ノ滋味〔ほか〕


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