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書誌情報サマリ

書名

においの科学

著者名 元木沢文昭／著
出版者 理工学社
出版年月 1998.04
請求記号 4913/00075/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233218577一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4913/00075/
書名 においの科学
著者名 元木沢文昭／著
出版者 理工学社
出版年月 1998.04
ページ数 256p
大きさ 22cm
ISBN 4-8445-0920-9
分類 491376
一般件名 におい
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p231〜250
タイトルコード 1009810008771

要旨 “におい”を測る、使う、造る人のための最新知識。“におい”に関して著者長年の研究を含めた内外のこれまでの研究成果を踏まえ、におい物質と嗅覚、これらの相互関係を、主に生態学、心理学、化学、生理学の４分野から解明しようとしたものである。とくに、基礎研究部分である“嗅覚の機序”に多くの紙数を割き、また研究結果の羅列は避け、その由来を明らかにするように配慮した。“嗅覚”研究者や“におい”利用技術者の方々、食品・医薬品・化粧品の開発や悪臭公害・医療・犯罪捜査関係に従事する方々、また、広く“におい”に関心のある方々の必読の好著。
目次 １章　においの科学
２章　嗅覚の意義
３章　嗅覚研究法
４章　におい物質
５章　嗅覚の特性
６章　嗅覚の機序


内容細目表：

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