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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品図鑑　オールカラー版

出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1995.
請求記号 N596/04779/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210472056一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 
2 鶴舞0210375192一般和書２階書庫　禁帯出在庫 
3 熱田2210001919一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596/04779/
書名 食品図鑑　オールカラー版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1995.
ページ数 495p
大きさ 27cm
ISBN 4-7895-5423-6
分類 596038
一般件名 食品-図鑑
書誌種別 一般和書
内容注記 科学技術庁資源調査会編『四訂日本食品標準成分表』収載 監修:芦沢正和ほか
タイトルコード 1009510009026

要旨 食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。
目次 砂糖類
種実類
魚介類
獣鳥肉類
野菜類
果実類
きのこ類
海藻類
嗜好飲料類
調味料および香辛料類


内容細目表：

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