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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ビールのはなし

著者名 鳥山國士／[ほか]編著
出版者 技報堂出版
出版年月 1994
請求記号 N588-5/00706/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2930021478一般和書２階書庫　在庫 

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ビール

書誌詳細

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請求記号 N588-5/00706/
書名 ビールのはなし
著者名 鳥山國士／[ほか]編著
出版者 技報堂出版
出版年月 1994
ページ数 188p
大きさ 19cm
ISBN 4-7655-4399-4
分類 58854
一般件名 ビール
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410220713

目次 ビールの誕生
中世に発達したビールの製法
中国の記録に現れる麦酒
ビールとホップの出会い
ビールの求めるホップは処女の香り
ビール麦のルーツ
ビール麦の日本への伝来
品種改良の進んだビール麦
ビールづくりのオリエンテーション
モルトの役割
水にこだわる
ビールに魂を吹き込む〔ほか〕


内容細目表：

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