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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

一流料理店の厨房　最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計

著者名 服部幸應／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9
請求記号 528/00315/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236744900一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 528/00315/
書名 一流料理店の厨房　最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計
著者名 服部幸應／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9
ページ数 208p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-7661-2816-1
分類 5287
一般件名 厨房設備 　 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。
タイトルコード 1001510056374

要旨 私はどこから来てどこへ行く。前世は何、死後は。自己が自己である理由を考える。
目次 序章　浮上し、圧殺される若者たちの問い
第１章　輪廻転生観の歴史
第２章　前世の記憶の「経験科学」
第３章　独我論対遍在転生観
第４章　「私はだれ？」の哲学
終章　華麗なる死生学の誕生


内容細目表：

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