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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

すぐわかる食品添加物ガイド

出版者 家の光協会
出版年月 1992
請求記号 N4985-5/01156/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231923111一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-5/01156/
書名 すぐわかる食品添加物ガイド
出版者 家の光協会
出版年月 1992
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-259-53709-1
一般注記 監修:西岡一
分類 49855
一般件名 食品添加物
書誌種別 一般和書
内容注記 主要参考文献:p196〜197
タイトルコード 1009410167186

要旨 あなたが求めた食品に使われている添加物の安全度、毒性がすぐわかります。有害添加物から身を守るための決定版。
目次 第１章　食品添加物表示の読み方・考え方（表示の見方何がどう表示されているか
表示の見方表示方法の実際
表示免除が隠す添加物加工助剤・キャリーオーバー・栄養強化剤）
第２章　用途名が併記されている添加物ガイド（甘味料
着色料
保存料
増粘剤、安定剤、ゲル化剤または糊料
酸化防止剤
発色剤
漂白剤
防カビ、防ばい剤）
第３章　物質名のみが表示されている一括名で表示されている添加物ガイド
第４章　食品添加物のない生活をめざして（新表示の功罪
発ガン性、遺伝毒性、アレルギー性が食品添加物の３大毒性
未来を救うために、疑わしきを避ける）


内容細目表：

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