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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

名古屋営林支局事業統計書　平成8年(平成7年度)

出版者 名古屋営林支局
出版年月 1996.10
請求記号 NA65/00001/９６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232958462一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 NA65/00001/９６
書名 名古屋営林支局事業統計書　平成8年(平成7年度)
出版者 名古屋営林支局
出版年月 1996.10
ページ数 106p
大きさ 30cm
分類 A650
一般件名 国有林-統計
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610087502

要旨 本書では総数で１６２品の料理法が収められているが、簡単なものから時間のかかるものまで、どんな分野でも対応できるようになっている。ポタージュとケーキ、タルト類はほぼ同数、また野菜料理も数多く、料理の基礎のフォン、ソースなども含まれている。これ一冊で完結した料理書であり、そのどれもがロビュションの創作になるものである。
目次 １　ポタージュ、スープ
２　サラダ
３　冷たいアントレ（オードヴル）
４　温かいアントレ（オードヴル）
５　魚介類
６　うさぎと家禽
７　肉と内臓料理
８　ジビエ（野鴨、野うさぎ、鹿、きじ）
９　野菜と付け合わせ
１０　冷たいデザート
１１　温かいデザート
１２　ケーキ、タルト、糖菓
１３　基本のフォン、ジュ、ソース、クーリなど
１４　生地


内容細目表：

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