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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

しょうゆ 世界への旅

書いた人の名前 大塚滋／著
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 1987
本のきごう N588-6/00498/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0230634115一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N588-6/00498/
本のだいめい しょうゆ 世界への旅
書いた人の名前 大塚滋／著
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 1987
ページすう 230p
おおきさ 20cm
ISBN 4-492-04063-3
ぶんるい 5886
いっぱんけんめい 醬油
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 参考文献:p229〜230
タイトルコード 1009410007702

ようし 今、伝統の風味がいちばん新鮮。日本食ブームをささえるしょうゆ。その味のルーツを探り、海を越えてひろがる“しょうゆ食文化革命”の現状をアメリカからリポートする。
もくじ しょうゆの系譜
しょうゆへの道
しょうゆと世界
肉料理の友
ショーユ・メイド・イン・ＵＳＡ
日本文化の先兵として
日本食ブームの現場を行く


ないよう細目表：

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