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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

粉の文化史　石臼からハイテクノロジーまで 　(新潮選書)

著者名 三輪茂雄／著
出版者 新潮社
出版年月 1987
請求記号 N571-2/00245/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230618001一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N571-2/00245/
書名 粉の文化史　石臼からハイテクノロジーまで 　(新潮選書)
著者名 三輪茂雄／著
出版者 新潮社
出版年月 1987
ページ数 200p
大きさ 20cm
シリーズ名 新潮選書
ISBN 4-10-600331-7
一般注記 巻末:参考文献
分類 5712
一般件名 粉体
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410005572

要旨 パンは小麦粉から造る。同じように自動車もテレビもみんな粉のお化けだといったら、誰でもまさかという。だが生産の原点までたどると、必ず素材としての粉があり、エジプト文明以来、今日まで粉を造って、練って、固めてというパターンは変っていない。旧石器時代から現代のハイテクまでの文化史を、いままで誰も立ち入らなかった生産の舞台裏から考えて見る。
目次 第１章　なぜ粉の文化史なのか
第２章　紙テープ年表をたどる
第３章　粉づくりの一万年史
第４章　石ウスが宝物だった時代
第５章　開花した粉の文化
第６章　食文化の伝統
第７章　粉のダイナミックス
第８章　現代を演出する粉
第９章　消えたせせなぎ
第１０章　白砂のロマン


内容細目表：

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