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ざっしのないよう

一般和雑誌
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

ざっしめい

中央公論

ねんがっぴごう １９２１年１月号
つうばん 00391
ねんがっぴ 19210101

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0450640016一般和雑誌２階書庫　禁帯出在庫 

かんれんしりょう

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食生活

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2991120078121
ねんがっぴごう １９２１年１月号
ねんがっぴ 19210101
かんごう 0036-0001
つうばん 00391

ようし 東京と大阪・食べ物比較考。ソバとうどん、牛鍋とすき焼、うなぎのかば焼、うす味とこい味などに代表される東と西の違いに着目し、今日うすれゆくさまざまな食の地域性と食文化の背景を探る。
もくじ プロローグ　豊かになった食生活
１　米食にも東西差
２　洋風化の旗頭パン食
３　東京のソバ、大阪のうどん
４　東のジャガイモ、西のサツマイモ
５　ダイズ蛋白食品は全国区
６　地方特産のダイコン
７　シーフーズの利用に地方差
８　東の豚、西の牛
９　魚にみる地方性
１０　東西の調味料文化
１１　嗜好品はファッション食品
１２　地方料理アラカルト
１３　東西の外食気質


ないよう細目表：

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