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ざっしのないよう

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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

ざっしめい

中央公論

ねんがっぴごう 1921年1月号
つうばん 00391
ねんがっぴ 19210101


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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0450640016一般和雑誌2階書庫 禁帯出在庫 

かんれんしりょう

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食生活

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2991120078121
ねんがっぴごう 1921年1月号
ねんがっぴ 19210101
かんごう 0036-0001
つうばん 00391

ようし 東京と大阪・食べ物比較考。ソバとうどん、牛鍋とすき焼、うなぎのかば焼、うす味とこい味などに代表される東と西の違いに着目し、今日うすれゆくさまざまな食の地域性と食文化の背景を探る。
もくじ プロローグ 豊かになった食生活
1 米食にも東西差
2 洋風化の旗頭パン食
3 東京のソバ、大阪のうどん
4 東のジャガイモ、西のサツマイモ
5 ダイズ蛋白食品は全国区
6 地方特産のダイコン
7 シーフーズの利用に地方差
8 東の豚、西の牛
9 魚にみる地方性
10 東西の調味料文化
11 嗜好品はファッション食品
12 地方料理アラカルト
13 東西の外食気質


ないよう細目表:

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