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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

分子性導体　物理学と化学との連携がもたらすπ電子物性科学 　(物質・材料テキストシリーズ)

著者名 加藤礼三／著
出版者 内田老鶴圃
出版年月 2025.8
請求記号 428/00152/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238627525一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 428/00152/
書名 分子性導体　物理学と化学との連携がもたらすπ電子物性科学 　(物質・材料テキストシリーズ)
著者名 加藤礼三／著
出版者 内田老鶴圃
出版年月 2025.8
ページ数 7,241p
大きさ 21cm
シリーズ名 物質・材料テキストシリーズ
ISBN 978-4-7536-2325-9
分類 4284
一般件名 電気伝導
書誌種別 一般和書
内容紹介 分子性導体を理解するための基本的な概念を紹介したのち、分子性導体の具体例を示し、どのような物理が展開されているかを、主に物質開発の観点から記述する。
書誌・年譜・年表 文献:p217〜233
タイトルコード 1002510030063

要旨 東京と大阪・食べ物比較考。ソバとうどん、牛鍋とすき焼、うなぎのかば焼、うす味とこい味などに代表される東と西の違いに着目し、今日うすれゆくさまざまな食の地域性と食文化の背景を探る。
目次 プロローグ　豊かになった食生活
１　米食にも東西差
２　洋風化の旗頭パン食
３　東京のソバ、大阪のうどん
４　東のジャガイモ、西のサツマイモ
５　ダイズ蛋白食品は全国区
６　地方特産のダイコン
７　シーフーズの利用に地方差
８　東の豚、西の牛
９　魚にみる地方性
１０　東西の調味料文化
１１　嗜好品はファッション食品
１２　地方料理アラカルト
１３　東西の外食気質


内容細目表：

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