感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 15 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 0 予約数 15

書誌情報サマリ

書名

65歳からの美味しいひとり分ごはん　野崎さんに教わる家庭料理

著者名 野崎洋光／著
出版者 池田書店
出版年月 2026.9
請求記号 596/13878/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132824026一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 熱田2232699195一般和書一般開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13878/
書名 65歳からの美味しいひとり分ごはん　野崎さんに教わる家庭料理
著者名 野崎洋光／著
出版者 池田書店
出版年月 2026.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-262-13225-9
一般注記 「野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん」(2015年刊)の改題,新装復刊
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 1・1・1の割合おかず、かんたんだし、朝卵定食、おつまみおかず、作りおきおかず、ひとり鍋、ごはん料理、めん料理…。和食料理人・野崎洋光が、身近な食材と調味料で「ひとり分」をおいしく作る極意を伝授する。
タイトルコード 1002610043218

要旨 家庭で食べる、日常の料理こそが一番美味しいんです。この本で紹介する料理は、食材や調味料、道具、作り方に至るまで、シンプルでかんたんなものばかりです。食材本来の味を活かす、時間をかけすぎない、出汁は使わないなど、美味しく作るためのコツと技をお伝えします。
目次 １・１・１の割合おかず
８・１・１の割合おかず
かんたんだし
具だくさん汁もの
トマトジュースや豆乳もだし
野菜はゆでて食べる
野菜は焼いて食べる
野菜は漬けもので食べる
切り身魚のおかず
豆腐のおかず
朝卵定食
３種のかたさのゆで卵
おつまみおかず
作りおきおかず
ひとり鍋
ごはん料理
めん料理
著者情報 野﨑 洋光
　１９５３年福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園を経て、１９８０年に「とく山」の料理長に就任。１９８９年に西麻布「分とく山」の料理長に就任、２００４年に南麻布に移転。総料理長として統括し２０２３年に勇退。伝統や慣習にとらわれず、自分の舌がおいしいと思うものを、その時代に合った方法で作り続けている。食材の個性を活かし、手を加えすぎずにシンプルに仕上げる調理法は、料理初心者にもわかりやすいと定評がある。近年は、料理人歴５０年の経験をもとに、ＹｏｕＴｕｂｅやｎｏｔｅで「本格おうち和食」のレシピを発信するほか、企業アドバイザー、ドラマ「鬼平犯科帳」「魯山人のかまど」などの料理監修も行うなど、多方面で幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。