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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　かたまる! 　密度のちがいでぷかぷかゼリー

著者名 露久保美夏／[著]
出版者 偕成社
出版年月 2026.9
請求記号 59/02166/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132820586じどう図書じどう開架　貸出中 
2 熱田2232696175じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/02166/２
書名 キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　かたまる! 　密度のちがいでぷかぷかゼリー
著者名 露久保美夏／[著]
出版者 偕成社
出版年月 2026.9
ページ数 47p
大きさ 28cm
巻書名 密度のちがいでぷかぷかゼリー
ISBN 978-4-03-525650-2
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 じどう図書
内容紹介 ゼラチンをつかうと、液体が固体になるのはなぜ? キッチンで起こる材料の変化のうち「かたまる」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
タイトルコード 1002610041192

目次 やわらか生キャラメル
やわらかいグミ＆かたいグミ
ぷるるんフラワーゼリー
密度のちがいでぷかぷかゼリー
電子レンジでカスタードクリーム
卵とさとうであまい麺
ロックキャンディとこんぺいとう
ふんわりかためるざるどうふ
外はかりかり、中はほろほろ卵ボーロ
焼きプリン＆蒸しプリン
しっとりツナ
著者情報 露久保 美夏
　東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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