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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか漬けとアレンジ発酵料理　からだの中からきれいになる

著者名 寺本りえ子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.2
請求記号 596/13702/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238765754一般和書１階開架　貸出中 
2 南2332514401一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 東2432903306一般和書一般開架　貸出中 
4 中村2532531320一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 南陽4231129976一般和書一般開架　貸出中 
6 富田4431635210一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 徳重4630965921一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13702/
書名 ぬか漬けとアレンジ発酵料理　からだの中からきれいになる
著者名 寺本りえ子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.2
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-04-902629-0
分類 5963
一般件名 漬物 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 500gのぬかから作るぬか床を、詳細な手順写真とともに紹介。小さな容器で気軽にはじめられて、きゅうり1本から漬けられる。ぬか漬けのアレンジ料理のレシピも掲載する。
タイトルコード 1002510087205

要旨 サラダ感覚で毎日食べられる、今の暮らしに合う新しいぬか漬けです。少量のぬか床で漬けるから、気軽に続けられる。詳細な手順写真で、初心者でもぬか床から作れる！
目次 ぬか漬けのこと
ぬか漬けが持つ発酵パワーを知りたい
ぬか床を作る
ぬか床に漬ける
ぬか漬け暦
ぬか漬け盛り付けいろいろ
ぬか漬けＱ＆Ａ
うちのぬか床どうですか？
ぬか漬けアレンジ料理（ぬか漬けをあえる、混ぜる、のせる
ぬか漬けを炒める、焼く、蒸す、揚げる）
市販のぬか床を活用する
お気に入りの道具
ぬか漬けがつなぐ縁
著者情報 寺本 りえ子
　フードディレクター、料理研究家、発酵食愛好家。音楽活動を経て食の道へ。現在は発酵食や季節の手仕事、スパイス料理などのワークショップの開催、出張料理をはじめ、飲食店のアドバイザー、商品開発や食育にも精力的に取り組む。世界中のテーブルを笑顔に！をモットーに活動中。２０２１年４月より、フリースクール「ＧＩＦＴ　Ｓｃｈｏｏｌ」で食育を担当し、子どもたちとランチを作っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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