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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

フランスのおうちごはん　かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで

著者名 大森由紀子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.10
請求記号 596/05226/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330914971一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05226/
書名 フランスのおうちごはん　かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで
著者名 大森由紀子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.10
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-309-28139-1
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 シンプルな料理に一味オリジナルエッセンスを加えるのがパリジェンヌ風。野菜と卵、肉、魚介を使ったおそうざい、スイーツ、チーズ料理にわけて、フランス家庭料理のエスプリを紹介する。
タイトルコード 1000810108283

要旨 あなたが見ている赤と私が見ている赤は同じなのだろうか。そんな疑問を抱いたことがある全ての人へ！常識を塗りかえる「色」をめぐる冒険へと旅立った科学作家が、進化生物学、視覚科学、ゲノム科学、医学等の最先端に接して見出したのは、「多様性と連続性」の新しい地平だった。そして、未だに残る前世紀の「色覚」観と検査の問題とは？各紙誌で絶賛の書が新たな知見と考察を加え待望の文庫化！
目次 準備の章　「先天色覚異常」ってなんだろう
第１部　“今”を知り、古きを温ねる（２１世紀の眼科のリアリティ
２０世紀の当事者と社会のリアリティ）
第２部　２１世紀の色覚のサイエンス（色覚の進化と遺伝
目に入った光が色になるまで）
第３部　色覚の医学と科学をめぐって（多様な、そして、連続したもの
誰が誰をあぶり出すのか―色覚スクリーニングをめぐって）
終章　残響を鎮める、新しい物語を始める
補遺１　ヒトの４割は「隠れ色覚異常」という話
補遺２　日本の小学生男児をめぐる「先天色覚異常」の２×２表を導く
補遺３　「困っている人」と「困っていない人」
補遺４　職業適性のための検査をめぐって
補遺５　用語の問題を考える
著者情報 川端 裕人
　１９６４年兵庫県明石市生まれ、千葉県千葉市育ち。文筆家。東京大学教養学部卒業。『我々はなぜ我々だけなのか―アジアから消えた多様な「人類」たち』（講談社、科学ジャーナリスト賞・講談社科学出版賞受賞）、小説に『ドードー鳥と孤独鳥』（国書刊行会、新田次郎文学賞受賞）など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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