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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食文化からアフリカを知るための65章　(エリア・スタディーズ)

著者名 藤本武／編著 八塚春名／編著 桐越仁美／編著
出版者 明石書店
出版年月 2025.5
請求記号 3838/01075/

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1 西2132756764一般和書一般開架　貸出中 
2 熱田2232624615一般和書一般開架　貸出中 
3 南2332482179一般和書一般開架　在庫 
4 港2632644296一般和書一般開架　貸出中 
5 緑3232665483一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01075/
書名 食文化からアフリカを知るための65章　(エリア・スタディーズ)
著者名 藤本武／編著 　 八塚春名／編著 　 桐越仁美／編著
出版者 明石書店
出版年月 2025.5
ページ数 403p
大きさ 19cm
シリーズ名 エリア・スタディーズ
シリーズ巻次 213
ISBN 978-4-7503-5951-9
分類 38384
一般件名 食生活-アフリカ
書誌種別 一般和書
内容紹介 森の奥地から都市の食卓まで、アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、アフリカ大陸の豊かさと複雑さを伝える。
書誌・年譜・年表 アフリカの食文化を知るためのブックガイド:p400〜403
タイトルコード 1002510014367

目次 １　料理の歴史・生態・文化
２　いろいろな主食原料
３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる
４　野菜、果物、そして多様な味わい
５　嗜好品と飲料
６　都市化・グローバル化の中の食
著者情報 藤本 武
　富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３〜２０２５年度）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
八塚 春名
　津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。生態人類学、アフリカ地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桐越 仁美
　国士舘大学文学部准教授。アフリカ地域研究、地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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