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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

メキシコ料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 　第2版

著者名 森山光司／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4
請求記号 596/13394/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238568059一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132753324一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 港2632637076一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 富田4431583097一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 徳重4630922922一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13394/
書名 メキシコ料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 　第2版
並列書名 Viaje por la Gastronomía Mexicana
著者名 森山光司／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-416-52514-2
分類 59623
一般件名 料理(メキシコ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。
タイトルコード 1002510005084

要旨 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００。メキシコ料理と聞いて激辛の南国料理を想像する方は、本書のメニューの多さと多様さに驚きを感じるかもしれません。料理の奥深さは、まさにメキシコの歴史を象徴するもの。メキシコ料理を知り、口にすることで、メキシコの魅力をも味わっていただきたい。本書には、そうした願いも込められています。また、レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいます。本書がメキシコ料理店へ行く際、またメキシコを訪れる際の必携本となり、メキシコ料理を楽しむためのお役に立てればと願っています。
目次 第１章　メキシコ料理を作る（ソース
アントヒートス
スープ
サラダと野菜料理
肉料理
魚介料理
モレ料理とその他
デザート
ドリンク）
第２章　“図鑑”メキシコ料理を知る（食材図鑑
アルコール図鑑
台所道具図鑑
手工芸品図鑑
食に関するスペイン語
食材取扱店
料理家、執筆者プロフィール）


内容細目表：

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