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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 16

書誌情報サマリ

書名

レシピ未満のおいしい食べ方

著者名 藤井恵／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2025.3
請求記号 596/13371/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232624664一般和書一般開架　貸出中 
2 徳重4630916833一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13371/
書名 レシピ未満のおいしい食べ方
著者名 藤井恵／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2025.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-478-12164-1
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜の塩ゆでは少なめの湯で。肉は下味冷凍が便利。冷や奴は倒して盛る…。料理研究家の藤井恵が、今までのレシピ本では省略されてきた「レシピ未満」の料理のコツをまとめる。
タイトルコード 1002410090698

要旨 簡単なものを作っただけなのに、料理が上手くなっている。料理上手な人が、感覚的にやっていること。なぜか、今までのレシピ本では省略されてきた料理のコツ。
目次 第一章　野菜（生野菜は氷塩水につけるだけでおいしくなる
野菜の塩ゆでは少なめの湯で　ほか）
第二章　肉と魚介（ステーキは１％の塩で焼く
鶏もも肉は塩をふるのではなくすり込む　ほか）
第三章　卵と大豆製品（レンジ蒸し卵をやってみて！
卵焼きは水を混ぜると冷めてもおいしい　ほか）
第四章　めんとごはん（そうめんは水でしめず、そのまま使える
パスタは最後にゆで汁をかける　ほか）
おまけ　お菓子や飲みもの（ポテチはレンジ加熱で揚げたてのおいしさに
インスタントラーメンは“のりしゃぶ”すると名店の味　ほか）
著者情報 藤井 恵
　料理研究家、管理栄養士。１９６６年、神奈川県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務め、出産を機に専業主婦となった時期を経て、料理研究家の道へ。自らの経験にもとづく料理の数々は、そのおいしさと、誰でも作りやすい再現性の高さで話題に。健康や栄養の知識を生かしたバランスのよい献立、愛情あふれるお弁当、体が整うレシピにも定評があり、テレビや雑誌など多くのメディアで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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