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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 9

書誌情報サマリ

書名

マニアック家中華

著者名 東山広樹／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2024.12
請求記号 596/13321/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332841265一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13321/
書名 マニアック家中華
著者名 東山広樹／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2024.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-478-12104-7
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 家で作る中華は奥が深い! 餃子や麻婆豆腐、青梗菜炒め、回鍋肉、春巻き、油淋鶏などの定番から、茹で鶏、包子、水煮牛肉、汁なし担々麺、自家製調味料といったチャレンジしたいメニューまで、究極のレシピ56を紹介。
タイトルコード 1002410069985

要旨 なぜおいしくなるのか？を徹底解説！２０年以上検証し尽くした究極のレシピ５６。家の火力でＯＫ！中華鍋不要！
目次 一章　絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮
２５年間研究し続ける麻婆豆腐
基本となる卵炒飯
基本となる茹で豚
基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）
汁なし担々麺
基本となる手作り包子の皮）
二章　王道　家中華の最強レシピ（手早く作れる
炒め物
四川式麻辣料理
揚げ物
麺
ご飯物
デザート）


内容細目表：

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