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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

トップ.マネージメント　(経営技術全書)

著者名 尾見半左右／[ほか]著
出版者 日本経済社
出版年月 1952.6
請求記号 S335/00051/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010206536６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S335/00051/
書名 トップ.マネージメント　(経営技術全書)
著者名 尾見半左右／[ほか]著
出版者 日本経済社
出版年月 1952.6
ページ数 301p
大きさ 22cm
シリーズ名 経営技術全書
分類 335
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940018589

要旨 「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。
目次 第１章　“総論”食の背景（饗宴
さまざまな食器）
第２章　食材（調味料　甘味料
調味料　酒　ほか）
第３章　料理（おやつ
おかず）
第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）
第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食
近世の貴族社会の食）
著者情報 八條 忠基
　綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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