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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

教養としてのラーメン　ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麺論

著者名 青木健／著
出版者 光文社
出版年月 2022.1
請求記号 596/12400/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238045298一般和書１階開架　貸出中 
2 瑞穂2932560028一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12400/
書名 教養としてのラーメン　ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麺論
著者名 青木健／著
出版者 光文社
出版年月 2022.1
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-334-95288-4
分類 59638
一般件名 ラーメン(麵類)
書誌種別 一般和書
内容紹介 究極の一杯を見つけるよりも、どの店でも楽しめる自分になろう-。ラーメン業界を専門にデザイナー、漫画家などとして活躍する著者による、ラーメン全体を俯瞰した麺論。ラーメンの基本ジャンルや系列店の基礎知識等を解説。
書誌・年譜・年表 日本ラーメン年表:p172〜183 文献:p188〜189
タイトルコード 1002110085881



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