感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養

著者名 芦垣裕／著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.9
請求記号 6113/00256/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238459960一般和書１階開架　在庫 
2 南陽4231078850一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6113/00256/
書名 米ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養
並列書名 All About THE RICE BUSINESS
著者名 芦垣裕／著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.9
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-295-41013-3
分類 61133
一般件名 米
書誌種別 一般和書
内容紹介 産地によってコシヒカリの味は違うのか? なぜ無洗米は洗わなくてもいいのか? 米の値段はどうやって決まるのか? 日本人の主食である「お米」の雑学から、米ビジネスの専門知識まで幅広く解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p252
タイトルコード 1002410043628

要旨 全国の農家を渡り歩いたお米のプロが教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としてのお米」
目次 第１章　「コシヒカリ」に学ぶ米ビジネスの世界
第２章　「ゆめぴりか」に学ぶ品種の世界
第３章　有機農法に学ぶ稲作の世界
第４章　無洗米に学ぶ加工の世界
第５章　ＪＡ米に学ぶ流通の世界
第６章　お米売り場に学ぶ小売の世界
第７章　圧力ＩＨ炊飯器に学ぶ調理の世界
第８章　おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
第９章　パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
終章　美味しいお米を次世代につなぐために
著者情報 芦垣 裕
　有限会社初音屋代表取締役。米・食味鑑定士／水田環境鑑定士／調理炊飯鑑定士／おこめアドバイザー。横浜で３代続く米屋の店主。取り扱うお米は、田んぼの自然環境までを自ら確認し、気に入ったお米のみ。米・食味分析鑑定コンクール国際大会の審査員を２０年以上務めている。そのほか、お米日本一コンテストｉｎ静岡の全国大会、天栄米コンクール（福島県）、栃木県産米食味鑑定コンクール、飛騨の美味しいお米食味コンクールなど、多数のお米コンクールの審査員を務める。また、ふるさと納税のポータルサイト「ふるさとチョイス」のお米特集など、お米の素晴らしさを伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。