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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

土と脂　微生物が回すフードシステム

著者名 デイビッド・モントゴメリー／著 アン・ビクレー／著 片岡夏実／訳
出版者 築地書館
出版年月 2024.9
請求記号 615/00399/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238451801一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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有機農業　土壌　畜産物　栄養

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 615/00399/
書名 土と脂　微生物が回すフードシステム
著者名 デイビッド・モントゴメリー／著 　 アン・ビクレー／著 　 片岡夏実／訳
出版者 築地書館
出版年月 2024.9
ページ数 413p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8067-1669-3
原書名 原タイトル:What your food ate
分類 61571
一般件名 有機農業 　 土壌 　 畜産物
書誌種別 一般和書
内容紹介 不健康な土壌が土壌微生物や植物・動物、人間の健康にどのような影響を及ぼすか、大地に生命を取り戻し、栄養豊富で風味豊かな食物を作るには何が必要なのか。「土と内臓」を著した地質学者と生物学者が解き明かす。
タイトルコード 1002410039816

要旨 健康の根は健康な土壌から生える―生命のすべての基盤となる土壌が、耕起・化学肥料・雑草根絶を要とする慣行農業によって脅かされている。不健康な土壌が、土壌微生物や植物・動物、そして人間の健康にどのような影響を及ぼすか、大地に生命を取り戻し、栄養豊富で風味豊かな食物を作るには何が必要なのか。土壌微生物と人体の微生物の類似性を明らかにした名著『土と内臓』を著した地質学者と生物学者が解き明かす。
目次 「土壌の健康が食物の質に影響する」は本当か？
健康というパズルの重要なピース
土（人は岩でできている
生きている土
慣行農業の行きづまり
農民の医師）
植物（植物の身体
偉大なる園芸家
堆肥が育てる地下社会
多様な植物由来の見過ごされた宝石）
動物（沈黙の畑
地の脂
肉の中身
身体の知恵）
人間（健康の味
バランスの問題
作物に栄養を取り戻す
畑の薬
健康を収穫する）
著者情報 モントゴメリー，デイビッド
　ワシントン大学地形学教授。地形の発達、および地質学的プロセスが生態系と人間社会に及ぼす影響の研究で、国際的に認められた地質学者である。天才賞と呼ばれるマッカーサーフェローに２００８年に選ばれる。ドキュメンタリー映画ほか、テレビ、ラジオ番組にも出演している。執筆と研究以外の時間は、バンド「ビッグ・ダート」でギターを担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ビクレー，アン
　流域再生、環境計画、公衆衛生などに幅広く関心を持つ生物学者。公衆衛生と都市環境および自然環境について魅力的に語る一方、環境スチュワードシップや都市の住環境向上事業に取り組むさまざまな住民団体、非営利団体と共同している。余暇は庭で土と植物をいじって過ごす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
片岡 夏実
　１９６４年神奈川県生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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