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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス&ハーブの教科書　もっと自由に、もっと楽しく!

著者名 水野仁輔／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.8
請求記号 596/13145/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238427603一般和書１階開架　貸出中 
2 東2432813125一般和書一般開架　貸出中 
3 南陽4231073513一般和書一般開架　貸出中 
4 富田4431554585一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13145/
書名 スパイス&ハーブの教科書　もっと自由に、もっと楽しく!
並列書名 Let's Enjoy Spices & Herbs:An Illustrated Guide to Enjoying Spices & Herbs
著者名 水野仁輔／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.8
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8163-7599-6
分類 596
一般件名 料理 　 香辛料 　 ハーブ
書誌種別 一般和書
内容紹介 一振りで料理の印象を大きく変えるスパイス&ハーブ。初心者に向けて、その魅力や使い方のコツといった基本知識から、世界中のレシピまで徹底紹介する。スパイス&ハーブ図鑑も収録。
タイトルコード 1002410029247

要旨 おすすめのスパイス＆ハーブから、レシピまで。
目次 １　１スパイス・ハーブレシピ　スパイス１つ、ハーブ１つで香りの世界の扉を開こう（まずそろえるならこの５つのスパイス！
まずそろえるならこの５つのハーブ！　ほか）
２　スパイスとハーブの基本　スパイスとハーブのこと、しっかり知っておこう（スパイスの歴史について
スパイスとハーブの形状　ほか）
３　世界のスパイス＆ハーブ料理　日本でおなじみの「世界のあの料理」を作ろう（南アジア
東南アジア　ほか）
４　水野ラボへようこそ！　スパイスとハーブの疑問を探ろう（加熱しない場合、スパイスの特徴はどこまでいきる？
ハーブのフレッシュとドライの優劣ってあるの？　ほか）
５　スパイス＆ハーブ図鑑（アサフェティダ
イタリアンパセリ　ほか）
著者情報 水野 仁輔
　インドをはじめ、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスやハーブについて探求し続けている。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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