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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美食の教養　世界一の美食家が知っていること

著者名 浜田岳文／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2024.6
請求記号 59604/02072/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238496095一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232599833一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532463946一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 港2632595308一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 北2732538984一般和書一般開架　在庫 
6 千種2832413781一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932706274一般和書一般開架　在庫 
8 中川3032585857一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
9 天白3432586034一般和書一般開架暮らしの本在庫 
10 楠4331646119一般和書一般開架　在庫 
11 徳重4630891168一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/02072/
書名 美食の教養　世界一の美食家が知っていること
並列書名 Live to Eat:A Foodie's Perspective on Gastronomy
著者名 浜田岳文／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2024.6
ページ数 391p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-478-11979-2
分類 59604
一般件名 美食
書誌種別 一般和書
内容紹介 イェール大学を経て、南極から北朝鮮まで127カ国・地域を食べ歩いた著者による、より深く豊かに食を楽しむための案内書。驚くべき歴史や文化に迫り、食の本質を新解釈する。世界の注目すべきレストラン50も掲載。
タイトルコード 1002410024091

要旨 人生をより豊かにする知的体験。イェール大を経て、南極から北朝鮮まで１２７カ国・地域を食べ歩く著者による、食の価値観を一新するグルメ入門書。
目次 はじめに　なぜ、「美食」か
第１章　人生を豊かにする　美食の思考法
第２章　美味しさに出会う　美食入門
第３章　食から国の素顔が見えてくる　世界の料理総まとめ
第４章　美食家なら知っておきたい　グルメ新常識
第５章　美食を生み出す　一流料理人の仕事
第６章　私たちは何をどう食べるのか　美食の未来予測
おわりに　フーディーとして生きるということ
巻末特典　世界のベストレストラン５０に載っていない　世界の注目すべきレストラン５０
著者情報 浜田 岳文
　１９７４年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業（政治学専攻）。大学在学中、学生寮のまずい食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。南極から北朝鮮まで、世界約１２７カ国・地域を踏破。一年の５カ月を海外、３カ月を東京、４カ月を地方で食べ歩く。２０１７年度「世界のベストレストラン５０」全５０軒を踏破。「ＯＡＤ世界のトップレストラン（ＯＡＤ　Ｔｏｐ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ）」のレビュアーランキングでは２０１８年度から６年連続第１位にランクイン。国内のみならず、世界のさまざまなジャンルのトップシェフと交流を持ち、インターネットや雑誌など国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。株式会社アクセス・オール・エリアの代表としては、エンターテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、食関連スタートアップへの出資も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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