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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

匠の国日本　職人は国の宝、国の礎 　(PHP新書)

著者名 北康利／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.1
請求記号 7502/00091/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235399185一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 7502/00091/
書名 匠の国日本　職人は国の宝、国の礎 　(PHP新書)
著者名 北康利／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.1
ページ数 250p
大きさ 18cm
シリーズ名 PHP新書
シリーズ巻次 501
ISBN 978-4-569-69683-6
分類 75021
一般件名 工芸-日本 　 職人 　 工芸家
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p249〜250
内容紹介 匠=職人。その熟練の技は、神話の時代から感動と尊敬の念をもたらしてきた。日本酒、漆器、和紙、金箔、人形、花火…。地道な努力を厭い「楽して儲けたい」という現代の風潮を憂う著者が、日々研鑽を重ねる職人たちに迫る。
タイトルコード 1000710006279

目次 １　ポリフェノールの化学（基礎編）（ポリフェノール研究の歴史
分類と化学構造
植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性　ほか）
２　ポリフェノールの健康機能（発展編）（心血管疾患の予防
メタボリックシンドロームの予防
ロコモティブシンドロームの予防　ほか）
３　ポリフェノールの健康機能（実践編）（分析方法の標準化と含有量データベース
推定摂取量
調理加工による影響　ほか）
著者情報 寺尾 純二
　徳島大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
下位 香代子
　静岡県立大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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