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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界珍食紀行　(文春新書)

著者名 山田七絵／編
出版者 文藝春秋
出版年月 2022.7
請求記号 3838/00953/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238115976一般和書１階開架　在庫 
2 西2132612215一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232492989一般和書一般開架　在庫 
4 東2432688717一般和書一般開架　在庫 
5 中村2532359441一般和書一般開架　在庫 
6 港2632497711一般和書一般開架　在庫 
7 北2732437815一般和書一般開架　在庫 
8 瑞穂2932569698一般和書一般開架　在庫 
9 中川3032468369一般和書一般開架　在庫 
10 南陽4231014764一般和書一般開架　貸出中 
11 楠4331563249一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00953/
書名 世界珍食紀行　(文春新書)
著者名 山田七絵／編
出版者 文藝春秋
出版年月 2022.7
ページ数 245p
大きさ 18cm
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 1362
ISBN 978-4-16-661362-5
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 開発途上国の専門家が集うアジア経済研究所の職員・元職員が、世界の35の国・地域で体験した食をめぐるカルチャー・ショックについて語る。『アジ研ワールド・トレンド』『IDEスクエア』連載を加筆修正。
タイトルコード 1002210029425

要旨 開発途上国の専門家が世界各地で体験した食をめぐるカルチャー・ショックについて思う存分語ったエッセイ集。異国で時おり遭遇する奇妙な食体験が、その地域の社会や文化をより深く理解するきっかけとなる。
目次 中国―多様かつ深遠なる中国の食文化
韓国―気絶するほど旨い？臭い！「ホンオフェ」
台湾―臭豆腐の香り
モンゴル―強烈な酸味あふれる「白い食べ物」は故郷を出ると…
インドネシア―一本のサテがくり出す衝撃の味
フィリピン―最北の島で食す海と人の幸
ベトナム―食をめぐる恐怖体験
ベトナム―「元気ハツラツ」じゃなかったハノイの卵コーヒー
ラオス―カブトムシは食べ物だった
カンボジア―こじらせ系女子が食べてきた珍食〔ほか〕
著者情報 山田 七絵
　アジア経済研究所新領域研究センター環境・資源研究グループ研究員。２００３年入所。中国農業科学院と青島農業大学での２年間の在外研究を経て、現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 多様かつ深遠なる中国の食文化   中国   15-23
山田七絵／著
2 気絶するほど旨い?臭い!「ホンオフェ」   韓国   24-28
安倍誠／著
3 臭豆腐の香り   台湾   29-34
熊倉潤／著
4 強烈な酸味あふれる「白い食べ物」は故郷を出ると…   モンゴル   35-41
深井啓／著
5 一本のサテがくり出す衝撃の味   インドネシア   42-46
土佐美菜実／著
6 最北の島で食す海と人の幸   フィリピン   47-52
知花いづみ／著
7 食をめぐる恐怖体験   ベトナム   53-57
荒神衣美／著
8 「元気ハツラツ」じゃなかったハノイの卵コーヒー   ベトナム   58-62
坂田正三／著
9 カブトムシは食べ物だった   ラオス   63-68
山田紀彦／著
10 こじらせ系女子が食べてきた珍食   カンボジア   69-74
初鹿野直美／著
11 村のグルメは虫料理   タイ   75-80
重冨真一／著
12 うなだれる大衆魚「プラートゥー」   タイ   81-86
青木(岡部)まき／著
13 珍食の一夜と長い前置き   ミャンマー   87-91
長田紀之／著
14 食らわんか河魚   バングラデシュ   92-97
山形辰史／著
15 幻想のなかの「満洲」   インド   98-103
湊一樹／著
16 食べても食べてもツナ   モルディブ   104-108
荒井悦代／著
17 感染症には馬乳が効く   カザフスタン   109-114
岡奈津子／著
18 美食の国の「幻想的な」味!?   イラン   115-119
岩崎葉子／著
19 もしもデーツが選べたら   アラブ首長国連邦   120-124
齋藤純／著
20 国民食マチブースと羊肉のはなし   クウェート   125-130
石黒大岳／著
21 ラクの〆は臓物スープで   トルコ   131-136
今井宏平／著
22 幻の豚肉   マグリブ   137-141
渡邊祥子／著
23 懐かしの機内食   ソ連   142-145
岡奈津子／著
24 レストランに関する進化論的考察   イギリス   146-150
熊谷聡／著
25 酸っぱい思い出   デンマーク   151-156
鈴木早苗／著
26 エチオピア人珍食に遭遇する   エチオピア   157-161
児玉由佳／著
27 臓物を味わう   ケニア   162-167
岸真由美／著
28 ウガリを味わう   タンザニア   168-172
粒良麻知子／著
29 多彩な「ソース」の魅力   コートジボワール   173-177
佐藤章／著
30 「物価高世界一」の地へポルトガル・ワインの悲願の進出   アンゴラ   178-184
網中昭世／著
31 「虹の国」の国民食ブラーイ   南アフリカ   185-191
牧野久美子／著
32 マンハッタンで繰り広げられる米中ハンバーガー対決   アメリカ   192-197
孟渤／著
33 不足の経済の食   キューバ   198-203
山岡加奈子／著
34 一二月はガイタを踊ってアジャカを作る   ベネズエラ   204-210
坂口安紀／著
35 アンデスのモルモット「クイ」   ペルー   211-216
清水達也／著
36 多人種多民族が混交する国の創造の珍食フェイジョアーダ   ブラジル   217-221
近田亮平／著
37 「ツンデレの果実」ペキー   ブラジル   222-227
菊池啓一／著
38 マオリの伝統料理「ハンギ」を食す   ニュージーランド   228-233
片岡真輝／著
39 失われた食の風景   中国   234-240
山田七絵／著
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