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書誌情報サマリ

書名

遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」

著者名 家森幸男／著 森真理／監修
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2021.5
請求記号 4985/04178/

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請求記号 4985/04178/
書名 遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」
著者名 家森幸男／著 　 森真理／監修
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2021.5
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7976-7392-0
分類 498583
一般件名 食生活 　 長寿法
書誌種別 一般和書
内容紹介 今や「長寿世界一」も陥落寸前の日本。その理由は「食の崩壊」にあった! 冒険医学者・家森幸男が、30年以上、世界25か国61地域をめぐって導き出した、和食をベースにした「健康長寿の食べ方(令和食)」を提案する。
タイトルコード 1002110026065

要旨 一日一食だけ気をつければあなたも長寿体質に。
目次 はじめに　なぜ日本は「世界一の長寿国」から転落したのか
プロローグ　毎日１回の「令和食」で体が変わった！
第１章　世界調査でわかった「食と寿命」の関係
第２章　「長寿地域」と「短命地域」はどこが違うのか
第３章　世界の「長寿食」はなぜ消えたのか？
第４章　世界中の食を調べてわかった「３つのＳ」
第５章　遺伝子が喜ぶ「令和食」の５大ポイント
第６章　こんなに簡単だった「令和食」のコツ（監修・森真理）
第７章　８０代にして衰え知らず！「生涯現役」を支える家森家の食卓
あとがき―ポストコロナの賢い食べ方
著者情報 家森 幸男
　１９３７年、京都生まれ。京都大学医学部卒業後、同大学医学部助教授、島根医科大学教授などを歴任。京都大学名誉教授、武庫川女子大学教授、国際健康開発研究所長。健康長寿の秘密を探るべく、ＷＨＯの研究センターを創設し、世界２５カ国６１の地域で二十余年を費やし健診。１９９８年、予防栄養学への貢献により紫綬褒章を受章。日本脳卒中学会賞、米国心臓学会賞、日本循環器学会賞、ベルツ賞、杉田玄白賞など受賞。８０歳を過ぎた今も日本や世界を回って食と健康の研究を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森 真理
　武庫川女子大学国際健康開発研究所講師を経て、東海大学健康学部准教授。家森幸男氏に師事。管理栄養士。研究で得られた成果を食育活動で発信。適塩で「まごはやさしいよ」の食育法が有効であることを証明。２０１６年科学的根拠に基づく食育で「杉田玄白賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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