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書誌情報サマリ

書名

英国レシピと暮らしの文化史　家庭医学、科学、日常生活の知恵

著者名 エレイン・レオン／著 村山美雪／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.7
請求記号 590/01634/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237725841一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 590/01634/
書名 英国レシピと暮らしの文化史　家庭医学、科学、日常生活の知恵
著者名 エレイン・レオン／著 　 村山美雪／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.7
ページ数 264,46p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05778-8
原書名 原タイトル:Recipes and everyday knowledge
分類 590233
一般件名 家政-歴史 　 科学-イギリス
書誌種別 一般和書
内容紹介 17世紀、英国の上流家庭の紳士淑女はレシピ作りに熱狂した。料理にとどまらず、その範囲は醸造法から食料貯蔵、園芸、家庭薬の開発、医術や科学実験にまで及ぶ。膨大な量の手稿と書籍のレシピから、人々の暮らしを読み解く。
タイトルコード 1002010029051

要旨 恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。
目次 序章　レシピ、家庭、生活の知恵
第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
第２章　離れた地から健康と邸宅を守る
第３章　レシピ収集の手順
第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験
第５章　家族史を綴る
第６章　売りだされたレシピ
おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ


内容細目表：

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