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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしい料理は愛情と工夫から　名古屋の小さな給食会社の成長物語

著者名 源川暢子／著
出版者 日経BP社
出版年月 2019.3
請求記号 A67/00165/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237697339一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 A67/00165/
書名 おいしい料理は愛情と工夫から　名古屋の小さな給食会社の成長物語
著者名 源川暢子／著
出版者 日経BP社
出版年月 2019.3
ページ数 245p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8222-9256-0
分類 A673
一般件名 日本ゼネラルフード株式会社
書誌種別 一般和書
内容紹介 レシピやマニュアルにとらわれず、お客様のことを考え、要望に応えた料理を提供する給食会社・日本ゼネラルフード(NGF)。給食業界で国内トップ10へ入るまでに成長を遂げたNGFの軌跡をたどる。
書誌・年譜・年表 日本ゼネラルフードの沿革:p240〜243
タイトルコード 1001810109160

要旨 「給食の神様」を育てた日本ゼネラルフード。大学時代のアルバイトからＮＧＦに入社。あらゆる業務を経て、二代目社長に就任した西脇司氏。５０年余にわたる挑戦が、西脇氏を「給食の神様（スペシャリスト）」に育てた。日本ゼネラルフード５０年余の記録。
目次 序章　５０年前、社名に託した壮大な夢
第１章　おいしい給食を目指した挑戦
第２章　ペンギンは、いつか空を飛ぶ
第３章　“商店”から“組織”へ第二の創業
第４章　“名古屋のペンギン”が大舞台へ
第５章　おいしい給食は人を幸せにする
著者情報 源川 暢子
　フリーランスライター・エディター。同朋舎出版、旭屋出版を経て２０００年よりフリーランスに。会社員時代はフランス料理百科事典の営業からスタートし、外食業界専門誌・ムックの取材、編集、執筆などを幅広く経験。独立後は『専門料理』、『日経レストラン』、『サロン・デュ・ショコラオフィシャル・ムック』などで記事を執筆、料理書籍やＷｅｂサイト、企業向けＰＲ誌の企画・編集・執筆にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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