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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 14 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イチからつくるあめ　(イチは、いのちのはじまり)

著者名 本間祐子／編 眞鍋久／編 赤池佳江子／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.2
請求記号 58/00179/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237712351じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132456589じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232330387じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332200423じどう図書じどう開架　在庫 
5 中村2532221039じどう図書じどう開架　在庫 
6 北2732273079じどう図書じどう開架　在庫 
7 千種2832142851じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2932331495じどう図書じどう開架　在庫 
9 中川3032299442じどう図書じどう開架　在庫 
10 守山3132461686じどう図書じどう開架　在庫 
11 名東3332544224じどう図書じどう開架　在庫 
12 天白3432339343じどう図書じどう開架　在庫 
13 志段味4530843707じどう図書じどう開架　在庫 
14 徳重4630625657じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00179/
書名 イチからつくるあめ　(イチは、いのちのはじまり)
著者名 本間祐子／編 　 眞鍋久／編 　 赤池佳江子／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.2
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 イチは、いのちのはじまり
ISBN 978-4-540-18137-5
分類 58838
一般件名 飴
書誌種別 じどう図書
内容紹介 イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p35
タイトルコード 1001810101776

目次 あめ屋さんって、すごい！
おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」
あめは、いったいなにからできている？
砂糖や水あめ…「甘み」には、いろんな種類がある
アミラーゼってなんだ？麦芽でデンプンが甘くなるわけ
デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる
「甘い」ものなら、どれも「あめ」？日本のあめ文化
オオムギとサツマイモを育てよう！
オオムギの収穫！各地にみられる伝統的な水あめ
サツマイモの収穫と、麦芽づくり
いよいよ、水あめづくりだ！麦芽やサツマイモってすごい！
もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり
水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」
千歳あめ、きなこあめ…ぺろぺろキャンディ
イチからつくって、みえてきたこと
著者情報 本間 祐子
　１９６９年新潟県生まれ。郡山女子大学大学院人間生活学研究科人間生活学専攻修了。修士（家政学）。会津大学短期大学部助手〜講師をへて、相模女子大学栄養科学部専任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
眞鍋 久
　１９４９年愛媛県川之江市（現・四国中央市）生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。農学博士。福島県立会津短期大学（現・会津大学短期大学部）助手〜教授、鳥取大学教授（鳥取大学大学院農学研究科教授・鳥取大学大学院連合農学研究科教授併任）、会津大学短期大学部教授、淑徳大学教授をへて、会津大学短期大学部名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤池 佳江子
　１９７７年石川県金沢市生まれ。金沢美術工芸大学視覚デザイン科卒業。唐仁原教久氏に師事。２００９年よりフリー、ＴＩＳ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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