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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お好み焼きの物語　執念の調査が解き明かす新戦前史

著者名 近代食文化研究会／著
出版者 新紀元社
出版年月 2019.1
請求記号 3838/00842/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237687124一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00842/
書名 お好み焼きの物語　執念の調査が解き明かす新戦前史
著者名 近代食文化研究会／著
出版者 新紀元社
出版年月 2019.1
ページ数 319p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7753-1667-2
分類 38381
一般件名 お好み焼き-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生した。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係…。これまで定説とされ信じられてきた、お好み焼きの歴史を覆す一冊。
書誌・年譜・年表 文献:p307〜319
タイトルコード 1001810089454

要旨 お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係など、常識が崩れる。
目次 大正７年のお好み焼き
池波正太郎も勘違い！お好み焼きとどんどん焼は何が違う？
お好み焼きの歴史（概要）
文字焼の誕生
なんと立体だった？明治時代の文字焼
駄菓子屋の文字焼　もんじゃ焼きの遠いご先祖
鯛焼きの出現と文字焼の衰退
お好み焼きの誕生
和食は大阪、屋台と洋食は東京が本場
戦前のウスターソースの原料は醤油だった！
「天もの」の登場でブーム到来
桃色遊戯の舞台、お好み焼き屋
変わる駄菓子屋の文字焼
ソース焼きそばはお好み焼きの一種
来々軒と支那そばの普及
「天もの」日本各地へ
第三次お好み焼き屋ブーム


内容細目表：

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