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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 16 在庫数 14 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

栄養まるごと10割レシピ!

著者名 小田真規子／料理・レシピ 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2018.6
請求記号 4985/03825/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132415957一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 熱田2232281853一般和書一般開架　在庫 
3 東2432419113一般和書一般開架　在庫 
4 中村2532183098一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 港2632288029一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 千種2832098152一般和書一般開架　在庫 
7 中川3032250668一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 緑3232336291一般和書一般開架　在庫 
9 名東3332490543一般和書一般開架　在庫 
10 天白3432282774一般和書一般開架暮らしの本在庫 
11 山田4130776166一般和書一般開架　在庫 
12 南陽4230869192一般和書一般開架　在庫 
13 楠4331567224一般和書一般開架　在庫 
14 富田4431363458一般和書一般開架暮らしの本在庫 
15 志段味4530816455一般和書一般開架　在庫 
16 徳重4630578542一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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小田真規子　東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03825/
書名 栄養まるごと10割レシピ!
著者名 小田真規子／料理・レシピ 　 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2018.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-418-18318-0
分類 49855
一般件名 栄養 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ビタミンCが2倍得する肉じゃが、抗酸化力が4倍得するカレーライス…。食材に合った調理法で、おいしく、ムダなく、栄養を100%摂ることができる調理法を紹介します。
タイトルコード 1001810019828

要旨 目からウロコネタ満載、最新科学で加熱調理のコツがわかる。知れば知るほど、得する「お宝レシピ」！
目次 １０割調理の科学
１０割レシピの道
１　栄養とりこぼしゼロ　全部丸ごと食べて１０割レシピ
２　教科書でも教えてくれない　タイミング調理で栄養ロスＳＴＯＰ
３　うっかりダメに鮮度のパワー！冷蔵庫の食材よみがえり術
４　やりすぎそれダメ　おはしょりこそカラダが喜ぶ１０割レシピ
５　知っているつもり？王道レシピの新常識
著者情報 小田 真規子
　料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部を卒業後、有限会社スタジオナッツを設立。「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理」をモットーに多数のレシピ本や料理雑誌、ＴＶ料理番組で活躍。食品メーカーなどのメニュー開発や国内各地の産物の商品開発にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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