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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ビール大全

著者名 ランディ・モーシャー／著 日本ビアジャーナリスト協会／日本語版監修 土岐田明日香／訳
出版者 楽工社
出版年月 2017.8
請求記号 5885/00711/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210886065一般和書１階開架　在庫 

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ビール

書誌詳細

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請求記号 5885/00711/
書名 ビール大全
著者名 ランディ・モーシャー／著 　 日本ビアジャーナリスト協会／日本語版監修 　 土岐田明日香／訳
出版者 楽工社
出版年月 2017.8
ページ数 295p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-903063-77-5
原書名 原タイトル:Tasting beer
分類 58854
一般件名 ビール
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書。ビールの歴史、ビアスタイル、醸造法、テイスティング法、食べ物との組合せ方などを解説する。英国、ベルギーといった国々のビールも紹介。クラフト・ビールにも触れる。
書誌・年譜・年表 文献:p285
タイトルコード 1001710040066

要旨 伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！
目次 ビールの物語
五感による吟味
ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙
ビールの品質
テイスティング、品評、査定
ビールのプレゼンテーション
ビールと食べ物
スタイルの分析
英国のエール
ラガーのグループ〔ほか〕
著者情報 モーシャー，ランディ
　アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な“シーベル学院”の講師でもある。“シカゴ・ビール協会”“ビール醸造家協会”“アメリカ・ビール自家醸造家協会”の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。イリノイ州シカゴ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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