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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界のハーブ&スパイス大事典

著者名 ジル・ノーマン／著 水野仁輔／監修・訳
出版者 主婦と生活社
出版年月 2017.7
請求記号 617/00213/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237166855一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 617/00213/
書名 世界のハーブ&スパイス大事典
著者名 ジル・ノーマン／著 　 水野仁輔／監修・訳
出版者 主婦と生活社
出版年月 2017.7
ページ数 368p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-391-14987-6
原書名 原タイトル:Herbs & spices
分類 6176
一般件名 ハーブ 　 香辛料
書誌種別 一般和書
内容紹介 美しく、健康的な生活はハーブ&スパイスから始まる! 283種類のハーブ&スパイスをカラー写真で紹介する大事典。味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説する。料理レシピも200種類以上収録。
タイトルコード 1001710030136

要旨 ２８３種類のハーブ＆スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも２００種類以上収録！
目次 ハーブの紹介（フレッシュでマイルドなハーブ
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ハーブの練習帳
著者情報 ノーマン，ジル
　世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。１９７０年代、ペンギンブックスのため食べ物とワインのリストを制作したことをきっかけに、「食」探しの旅に出発。ハーブ＆スパイスの起源や使用法の発見に情熱を傾け、今ではその権威として世界的な名声を博しており、著書は世界各国で翻訳されている。『スパイス完全ガイド・最新版』（山と溪谷社）はイギリスとアメリカで賞を受けたほか、『世界のハーブ＆スパイス大事典』の初版はドイツの料理アカデミーから表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水野 仁輔
　株式会社エアスパイス代表取締役。１９９９年に立ち上げた「東京カリ〜番長」名義で全国各地へ出張し、これまで１０００回を超えるライブクッキングを実施。カレーやスパイスに関する著書は４０冊を超える。現在は画期的なスパイス配達サービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」の普及活動、テレビ、雑誌等の取材、レシピ本の製作を精力的にこなしながら、ハーブ＆スパイスの研究に余念のない毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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