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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「香り」の科学　匂いの正体からその効能まで 　(ブルーバックス)

著者名 平山令明／著
出版者 講談社
出版年月 2017.6
請求記号 576/00357/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237141353一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232218699一般和書一般開架　貸出中 
3 南2332097142一般和書一般開架　在庫 
4 東2432347777一般和書一般開架　在庫 
5 千種2832037093一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2932208560一般和書一般開架　在庫 
7 中川3032183893一般和書一般開架　在庫 
8 守山3132366760一般和書一般開架　在庫 
9 名東3332421456一般和書一般開架　在庫 
10 富田4431339938一般和書一般開架　貸出中 
11 徳重4630496612一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 576/00357/
書名 「香り」の科学　匂いの正体からその効能まで 　(ブルーバックス)
著者名 平山令明／著
出版者 講談社
出版年月 2017.6
ページ数 279p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-2020
ISBN 978-4-06-502020-3
分類 5766
一般件名 香料 　 におい 　 嗅覚
書誌種別 一般和書
内容紹介 自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹼などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香りの神秘を最新科学で解き明かす。
タイトルコード 1001710021641

要旨 何千年も前から人類は香料を利用してきましたが、じつは匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか？人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか？アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか？香りの神秘を最新科学で解き明かします。
目次 生活を彩る香り
自然界から得られるさまざまな香り
香りを感じる仕組み
香りをどう表現するか
香りの分子を突き止める
香りの分子の化学
匂いを測る
天然由来の香りの分子
天然香料から合成香料へ
香りの分子の効果と安全性
快い香りの秘密
著者情報 平山 令明
　１９４８年、茨城県生まれ。１９７４年、東京工業大学大学院修了。ロンドン大学博士研究員、協和醗酵工業（株）東京研究所主任研究員、東海大学開発工学部教授、東海大学医学部教授、東海大学糖鎖科学研究所教授を経て、２０１６年より東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。現在のおもな研究課題は、コンピュータ科学を駆使した、より効果的で、より安全な医薬品の開発。さらに、人間のＱＯＬ向上につながる有用物質の探索・創製にも興味を持って研究活動を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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