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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 25 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

その調理、9割の栄養捨ててます!　プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ

著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
請求記号 4985/03636/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237092713一般和書１階開架　貸出中 
2 鶴舞0237255864一般和書１階開架　貸出中 
3 西2132364130一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 熱田2232306353一般和書一般開架　貸出中 
5 南2332088901一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 東2432333793一般和書一般開架　在庫 
7 東2432522452一般和書一般開架　貸出中 
8 中村2532157415一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
9 港2632283673一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 港2632540148一般和書一般開架　貸出中 
11 北2732150277一般和書一般開架　貸出中 
12 北2732354929一般和書一般開架　在庫 
13 千種2832186817一般和書一般開架　在庫 
14 瑞穂2932194950一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
15 中川3032171757一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
16 守山3132518311一般和書一般開架　在庫 
17 緑3232497952一般和書一般開架　在庫 
18 名東3332408545一般和書一般開架　在庫 
19 天白3432201410一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
20 山田4130723481一般和書一般開架　貸出中 
21 南陽4230819650一般和書一般開架　在庫 
22 楠4331339970一般和書一般開架　在庫 
23 富田4431310434一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
24 志段味4530918079一般和書一般開架　在庫 
25 徳重4630521427一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03636/
書名 その調理、9割の栄養捨ててます!　プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
ページ数 144p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-418-17308-2
分類 49855
一般件名 栄養 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。
タイトルコード 1001610106734

要旨 ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ！鶏肉＋お酢でカルシウムが４倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ！しょうがは一度加熱すると効果は３０倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる！いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる！茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅ＵＰ。体が変わる食べ方のコツ。
目次 １　切り方でこれだけ違った！損をしない、切り方のコツ
２　最大８倍以上お得！！栄養素を失わない加熱の法則
３　冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って！食材を劣化させない保存テク
４　スープに調味料、オイル　食べ方で栄養値が変わる絶対条件
５　その常識が非常識？大事な栄養、捨てちゃダメ！
６　ＴＰＯで賢く使い分け！どっちが正解？得する食材選び


内容細目表：

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