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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

絞り出しものぐさ精神分析　1977-2014

著者名 岸田秀／著
出版者 青土社
出版年月 2014.5
請求記号 1461/00282/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237918925じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132586336じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232446357じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332307152じどう図書一般開架ティーンズ在庫 
5 東2432633093じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632448938じどう図書じどう開架高学年在庫 
7 北2732385113じどう図書じどう開架　在庫 
8 千種2832251587じどう図書じどう開架　在庫 
9 瑞穂2932504380じどう図書じどう開架　在庫 
10 中川3032416947じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
11 守山3132560131じどう図書じどう開架　貸出中 
12 緑3232485817じどう図書じどう開架　在庫 
13 名東3332660343じどう図書じどう開架　在庫 
14 天白3432447112じどう図書じどう開架高学年在庫 
15 南陽4230979850じどう図書じどう開架　在庫 
16 楠4331522252じどう図書じどう開架　在庫 
17 富田4431461542じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530913211じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4630737361じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 1461/00282/
書名 絞り出しものぐさ精神分析　1977-2014
著者名 岸田秀／著
出版者 青土社
出版年月 2014.5
ページ数 278p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7917-6786-1
分類 1461
一般件名 精神分析
書誌種別 一般和書
内容紹介 国家は幻想、時間も幻想、愛と性、自我も幻想-。すべては幻想であるという「唯幻論」を主張してきた著者が、母子問題・人間関係から、国家権力構造、そして近隣外交まで、日本が直面する難題に快刀乱麻の切れ味で明快に迫る。
タイトルコード 1001410015432

要旨 料理の素材を引き立て、味付けの決め手となる調味料。古くから用いられてきた発酵調味料の醤油・味噌・酢は、日本の食卓に欠かせないばかりか、海外での需要も年々高まっている。本書は、発酵学の第一人者がこれら三大調味料の製造過程や成分をわかりやすく解説。我が国の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。さらには、近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。
目次 第１章　醤油の話（塩のこと
醤油の歴史
醤油ができるまで　ほか）
第２章　味噌の話（味噌の歴史
味噌の造り方と種類
味噌の成分　ほか）
第３章　酢の話（「酢」とは
日本の酢の歴史
酢の造り方と種類　ほか）
著者情報 小泉 武夫
　１９４３年（昭和１８年）、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。東京農業大学名誉教授。現在、広島大学、鹿児島大学、琉球大学、石川県立大学等の客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学、食文化論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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