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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

農産物・食品検査法の新展開　普及版 　(食品シリーズ)

著者名 山本重夫／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2016.8
請求記号 6114/00079/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236983680一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6114/00079/
書名 農産物・食品検査法の新展開　普及版 　(食品シリーズ)
並列書名 Advanced Inspection Technology of Agricultural Products and Foods
著者名 山本重夫／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2016.8
ページ数 10,265p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
ISBN 978-4-7813-1116-6
分類 6114
一般件名 農産物 　 食品衛生検査
書誌種別 一般和書
内容紹介 紫外・可視・赤外線等の光を用いる色々な非破壊検査技術、免疫学的な検査法であるイムノクロマト法やELISA法、食品機能検査の抗酸化能測定法、簡便にできる鮮度検査、安心・安全のスクリーニングなどについて解説する。
タイトルコード 1001610040886

目次 第１編　非破壊検査法の技術（近赤外分光法
紫外線・可視光・レーザー光を用いる検査法
ハイパースペクトルカメラ法）
第２編　サンプリング検査法の技術（遺伝子増幅法技術と品種同定検査法
ＥＬＩＳＡ法
イムノクロマト法）
第３編　食品鮮度および機能測定法（鮮度試験法
酸素ラジカル消去能測定法）
第４編　食品の安全性検査技術（細菌汚染および細菌検査法
農薬・毒素検出法）


内容細目表：

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