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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

外食国際化のダイナミズム　新しい「越境のかたち」

著者名 川端基夫／著
出版者 新評論
出版年月 2016.1
請求記号 6739/01638/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236830386一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01638/
書名 外食国際化のダイナミズム　新しい「越境のかたち」
著者名 川端基夫／著
出版者 新評論
出版年月 2016.1
ページ数 14,312p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7948-1026-7
分類 67397
一般件名 外食産業 　 国際投資
書誌種別 一般和書
内容紹介 空前とも言える外食業の海外進出。その全容と歴史、外食国際化が進んできた社会経済的な背景を明らかにし、外食国際化の複雑で構造的なダイナミズムに迫るとともに、今後の日本の外食業による国際化の方向性を示す。
書誌・年譜・年表 文献:p256〜261
タイトルコード 1001510098064

要旨 成長・発展の舞台は、世界マーケット。空前とも言える外食業の「海外進出の実態」を、精緻な調査で分析・解明！
目次 序章　急増する外食業の海外進出とその研究課題
第１章　わが国の外食業における海外進出史
第２章　食文化問題から見た外食国際化
第３章　海外での成長を支える三つの鍵
第４章　外食国際化に果たすサポーティング・インダストリーの役割
第５章　海外進出の急増と国際フランチャイジングの拡大
第６章　アジア系外食企業との競争と協調
終章　「オネスト・チェーン」で国境を越える
著者情報 川端 基夫
　１９５６年生まれ。大阪市立大学大学院修了。博士（経済学）（大阪市立大学）。関西学院大学商学部教授。著書『アジア市場を拓く』（新評論、２０１１年、第２４回アジア・太平洋賞）『日本企業の国際フランチャイジング』（新評論、２０１０年、日本商業学会賞）『立地ウォーズ』（新評論、２００８年、人文地理学会賞）『小売業の海外進出と戦略』（新評論、２０００年、日本商業学会賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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