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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

京のたしなみ和のもてなし

著者名 後藤加寿子／著 西村明美／著 平野顕子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.11
請求記号 3821/00408/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 瑞穂2932103894一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3821/00408/
書名 京のたしなみ和のもてなし
著者名 後藤加寿子／著 　 西村明美／著 　 平野顕子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.11
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-391-14713-1
分類 382162
一般件名 京都市-風俗
書誌種別 一般和書
内容紹介 京都人のたしなみや作法には、来客をもてなしたいという心が隠れていました-。京都の名家に生まれ育った京女3人が、京都のたしなみとしつらい、味覚、歳時を、写真とともに教えます。
タイトルコード 1001510067174

要旨 京都人のたしなみや作法には、来客をもてなしたいという心が隠れていました。
目次 京のたしなみ（おもてなしの心遣い
季節の挨拶
掛け袱紗　ほか）
京の味覚と歳時（走り、旬、名残を食べる
えんど豆のシロップ煮
若竹煮　ほか）
京のしつらい（鳥獣戯画
自然に寄り添う
光を取り込む知恵　ほか）
はじめまして京女三人です
著者情報 後藤 加寿子
　本格茶懐石と家庭料理を主軸とした料理研究家。茶道の武者小路千家十三世家元有隣斎と茶懐石料理研究家の千澄子の長女として京都に生まれる。「和食会議」の顧問もつとめ、和食で食育の大切さを伝える活動にも力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西村 明美
　京都の老舗旅館・柊家６代目女将。柊家の長女として京都に生まれる。サラリーマンと結婚し一時は京都を離れるも、２８歳のころ京都に戻り女将としての修業を始める。みやこ女将の会名誉会長、京都観光おもてなし大使をつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
平野 顕子
　アメリカンベーキング研究家。アメリカ菓子の店・松之助オーナー。能装束織元「平のや」の長女として京都に生まれる。ニューヨーク在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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