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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鱈　(ものと人間の文化史)

著者名 赤羽正春／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.7
請求記号 664/00205/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236706362一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00205/
書名 鱈　(ものと人間の文化史)
著者名 赤羽正春／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.7
ページ数 332p
大きさ 20cm
シリーズ名 ものと人間の文化史
シリーズ巻次 171
ISBN 978-4-588-21711-1
分類 66465
一般件名 たら(鱈)
書誌種別 一般和書
内容紹介 応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにし、魚場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民達の暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに「海はどれほどの人を養えるか」を考える。
タイトルコード 1001510032473

要旨 応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにしつつ、漁場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民たちの暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに“海はどれほどの人を養えるか”を考える。
目次 序章　人類の食べ物（人は何を食べてきたか
命がけの漁撈　ほか）
第１章　鱈の発見（鱈と武家
中世の日本海と鱈場　ほか）
第２章　北進する漁人（出稼ぎ漁業
慶長年間の朝鮮鱈　ほか）
第３章　鱈延縄と川崎船（生息域と漁場
延縄　ほか）
第４章　戦争と鱈（鱈と北洋
占守島と報效義會　ほか）
第５章　鱈の食文化（武家の鱈料理
陣中食、戦闘食、保存食　ほか）
第６章　鱈と文芸（松尾芭蕉
与謝蕪村　ほか）
第７章　鱈と祭祀（「鱈まつり」
「寒鱈まつり」　ほか）
終章　人を扶け続けた鱈（鱈養殖漁業
人の生存を保障する技術）
著者情報 赤羽 正春
　１９５２年長野県に生まれる。明治大学卒業、明治学院大学大学院修了。文学博士（新潟大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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