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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本人が知らない漁業の大問題　(新潮新書)

著者名 佐野雅昭／著
出版者 新潮社
出版年月 2015.3
請求記号 662/00065/

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1 西2132204070一般和書一般開架　在庫 
2 港2632089567一般和書一般開架　在庫 
3 北2732031089一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630351320一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 662/00065/
書名 日本人が知らない漁業の大問題　(新潮新書)
著者名 佐野雅昭／著
出版者 新潮社
出版年月 2015.3
ページ数 191p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 612
ISBN 978-4-10-610612-5
分類 6621
一般件名 水産業-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、失われゆく魚食文化…。日本漁業を取りまく深刻な構造問題を、気鋭の水産学者が徹底検証する。
タイトルコード 1001410110615

要旨 マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今とは―。
目次 １　漁業は誰のためのものか
２　「海外に活路を」は正論か
３　漁協は抵抗勢力なのか
４　養殖は救世主たりうるか
５　複雑すぎる流通には理由がある
６　サーモンばかり食べるな
７　ブランド化という幻想
８　あまりに愚かな「ファストフィッシュ」
９　認証制度の罠
１０　食育に未来はあるのか


内容細目表：

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