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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 21 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ひらめき!食べもの加工　おもしろ実験アイデアブック

著者名 岡本靖史／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.1
請求記号 596/09278/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236588844一般和書１階開架ティーンズ在庫 
2 西2132451119一般和書一般開架ティーンズ在庫 
3 熱田2232038972一般和書一般開架　在庫 
4 南2331953097一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 東2432155287一般和書一般開架　在庫 
6 中村2532215700一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 港2632085870一般和書一般開架　在庫 
8 北2732238510一般和書一般開架ティーンズ貸出中 
9 千種2832136598一般和書一般開架ティーンズ貸出中 
10 中川3032036430一般和書一般開架暮らしの本在庫 
11 守山3132274709一般和書一般開架　在庫 
12 守山3132469614一般和書一般開架ティーンズ在庫 
13 緑3232382360一般和書一般開架　在庫 
14 名東3332236581一般和書一般開架　在庫 
15 天白3432334740一般和書一般開架ティーンズ在庫 
16 山田4130624457一般和書一般開架　在庫 
17 南陽4230720916一般和書一般開架　在庫 
18 楠4331434359一般和書一般開架ティーンズ在庫 
19 富田4431212788一般和書一般開架暮らしの本在庫 
20 志段味4530671744一般和書一般開架ティーンズ在庫 
21 徳重4630619668一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09278/
書名 ひらめき!食べもの加工　おもしろ実験アイデアブック
著者名 岡本靖史／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.1
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-14177-5
分類 596
一般件名 料理 　 食品加工
書誌種別 一般和書
内容紹介 アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
タイトルコード 1001410090781

要旨 アイス、グミなどのお手軽加工から稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる食べもの加工まで！家族で実験しながら楽しめる新しい手づくり加工食品の本。
目次 おやつ（ぷるぷるグミ
グルテンガム
春の草もち
なんでもジャム
麦芽水あめ
アルミ缶アイス）
おかず・おつまみ（カッテージチーズ
カラフルかまぼこ
中華鍋くんせい
スピードぬか漬け
枯れ草納豆）
のみもの（炊飯器甘酒
天然サイダー
こどもコーヒー
手もみ紅茶）
著者情報 岡本 靖史
　１９６５年兵庫県生れ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、現在は食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。名古屋を中心に活動する「おやじの休日の会」代表。３児の父(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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